E952 - Висока небезпека

Цикламат натрію (добавка Е952) використовується в харчовій промисловості як підсолоджувач. Ця хімічна речовина в десятки разів солодша за цукор. Деякі люди знаходять продукти із цикламатом натрію неприємними на смак. З точки зору хімії, добавка Е952 являє собою цикламову кислоту та її натрієві, калієві та кальцієві солі. Хімічна формула цикламату натрію – C6H12S3NNaO. Добавка Е952 не засвоюється організмом більшості людей та тварин. Безпечна добова доза цикламату натрію становить 10 мг на 1 кг маси тіла. У той же час, у ряду людей у ​​кишечнику є бактерії, що переробляють цикламат натрію з утворенням умовно тератогенних метаболітів. Тому не рекомендується вживання продуктів із добавкою Е952 вагітним жінкам.

Застосування

Найчастіше у харчових продуктах застосовується суміш, що складається з 10 частин цикламату та 1 частини сахарину. Найчастіше цикламат використовують у низькокалорійних напоях, діабетичних продуктах. Підсолоджувач Е952 стабільний при нагріванні, що дозволяє використовувати його в кондитерських виробах та гарячих розчинних напоях.

Вплив на організм

Не засвоюється організмом і виводиться із сечею. Безпечна добова доза – 10 мг на 1 кг маси тіла. Дослідження показали, що перевищення цієї дози може спричинити розвиток злоякісних новоутворень. Також продукти, що містять харчову добавку Е952, не можна вживати вагітним жінкам, особливо на ранніх термінах вагітності, оскільки речовина має тератогенний ефект. Це призвело до заборони використання добавки в США, Японії, Канаді, Сінгапурі, Південній Кореї, Росії, Індонезії. У той же час, Всесвітня організація охорони здоров'я визнала харчову добавку Е952 безпечною з умовою дотримання норм її вживання.