E142 - Середня небезпека

Зелений S (харчова добавка Е142) – синтетична речовина, яка є натрієвою сіллю, одержуваною з кам'яновугільної смоли. Добавка Е142 є порошок або гранулят темно-зеленого, майже чорного кольору. Барвник Е142 добре розчиняється у воді та етаноле, але не розчиняється у рослинних оліях. Добавка має високу термостійкість і помірну стійкість до фруктових кислот. Хімічна формула добавки Е142: C27H25N2O7S2Na.

Застосування

У харчовій промисловості добавка Е142 використовується як барвник при виготовленні м'ятного соусу, консервованого горошку, фруктів. Також барвник Е142 додається при виробництві морозива (наприклад, фруктовий лід), десертів, цукерок та різних кондитерських виробів (рідко). Харчова добавка Е142 використовується у виробництві сухих супів, рибного фаршу, сухих закусок на основі картоплі, приправ, ракоподібних напівфабрикатів. Додається в гірчицю, рибну ікру, пряні закуски, їстівні покриття сирів та ковбас. Крім цього, добавка Е142 широко використовується як барвник для великодніх яєць. Інші застосування барвника «Зелений S»: в офтальмології, що використовується для діагностики різних захворювань поверхні ока; у текстильній промисловості, для фарбування вовни та шовку; застосовується для фарбування будь-яких фармацевтичних та косметичних засобів.

Вплив на організм

Добавка Е142 здатна викликати сильні алергічні реакції при прямому контакті зі шкірою, а у людей чутливих до алергії та прийому продуктів, що містять цю добавку. Барвник Е142 мало всмоктується в кишечнику людини. Зважаючи на своє синтетичне походження, добавка Е142 не властива організму людини. 

Рекомендується виключити Е142 з раціону дітей з метою попередження реакції гіперактивності.