E999 - Низька небезпека

Екстракт квіллайї (харчова добавка Е999) - світло-коричневий порошок природного походження, що має рожевий відтінок і в'яжучий гострий смак. Добавка Е999 добре розчинна у воді. У природі добавка Е999 міститься в корі дерева квіллайї - вічнозеленої рослини висотою 18 метрів із зеленим овальним листям. Це дерево можна знайти в Чилі, Перу, Болівії, Індії культивується штучним шляхом. Рослина квіллайї містить велику кількість сапонінів – поверхнево активних речовин рослинного походження. При збовтуванні розчинів саонінів утворюється густа стійка піна. Завдяки цим властивостям добавка Е999 найчастіше застосовується як піноутворювач.

Застосування

У харчовій промисловості добавка Е999 використовується як піноутворювач при виробництві безалкогольних газованих напоїв та пива. Крім того, екстракт квіллайї застосовується в морозиві та цукрових кондитерських виробах, в халві. У хлібопекарському виробництві добавка Е999 може використовуватися як речовина, що утримує вологу готових продуктах для збільшення їх терміну придатності. Інші використання екстракту квіллайї: в лікарських цілях, препарати квіллайї мають відмінну відхаркувальну дію; як емульгатор при виготовленні зубних паст; служить одним із компонентів засобів для миття голови, лікувального характеру.

Вплив на організм

Додавати Е999 в продукти харчування виробники можуть у суворо обмежених об'ємах. В іншому випадку все може закінчитися отруєнням, судомами, порушенням діяльності печінки. Від цієї речовини страждає дихальна система.