E900 - Дуже низька небезпека

Харчова добавка Е900 (полідиметилсилоксан) - відноситься до емульгаторів, піногасників, добавок перешкоджає злежуванню і грудкування штучного походження, використовується в технологічних цілях в процесі виробництва харчових продуктів. Полідиметилсилоксан-кремнійорганічної з'єднання з формулою (C2H6OSi)n. зовні виглядає як прозора безбарвна в'язка рідина без запаху і смаку. Добре розчинний у чотирихлористому вуглеці, бензолі, хлороформі, діетиловому ефірі, толуолі та інших органічних розчинниках; нерозчинний у воді, етанолі.

Отримують гідролітичною поліконденсацією метилхлорсиланів; каталітичною полімеризацією диметилциклосилоксанів; гетеролітичною поліконденсацією відповідних мономерів.

Харчовий антифламінг Е900 Диметилполісилоксан при промисловому виробництві продуктів харчування грає роль піногасника. Його відмітною властивістю є здатність утворювати особливу плівку, яка перешкоджає утворенню піни при потоковому виготовленні рідин. Тим самим застосування харчового антифламінгу Е900 Диметилполісилоксан значною мірою підвищує швидкість виробництва.

Добавка Е900 володіє рядом корисних властивостей, вона дозволена Євросоюзі. У харчовій промисловості вона застосовується в якості піногасника, емульгатора і добавки, що перешкоджає злежуванню і грудкування в таких продуктах як консервовані фрукти, овочі, джеми, повидло, желе, мармелад та інші продукти на фруктовій основі, глазирователи для фруктів, цукристі кондитерські вироби, крім шоколаду, продукти із зернових, консервовані, концентровані супи і бульйони, безалкогольні напої на ароматизаторах, вино, сидр, рідке збите тісто, рідка яєчна суміш для омлетів, рідка панірування, жири масла фритюрні, жувальна гумка. 

Вплив на організм людини

Побічних дій від вживання продуктів з добавкою Е900 помічено не було. Хоча за деякими даними вона може викликати алергічні реакції. Також різниться інформація і про гранично допустиму добову дозу. За одними даними, вона не обмежена, а за іншими вона не повинна перевищувати 1,5 мг/кг ваги.

Користь

У складі лікарських препаратів Е900 виводить алергени і шкідливі речовини, очищає кишечник і сприяє дезінтоксикації організму.

Шкода

Відноситься до 4 класу небезпеки (малонебезпечна). Е900 не всмоктується в кров, елімінується з організму практично в незміненому вигляді. Не чинить подразнюючої дії на шкіру і верхні дихальні шляхи. У рідкісних випадках відзначена індивідуальну непереносимість у вигляді слабовиражених алергічних реакцій.

Застосування

Як піногасників в цукровій, спиртової, дріжджовий і молочної промисловості полідиметилсилоксани не тільки перешкоджають піноутворення, а й ефективно проявляють свої властивості по відношенню до вже утвореної піні. Застосовуються у вигляді водної емульсії (1:10), яку стерилізують кип'ятінням. Крім того, такі емульсії можуть використовуватися для змазування форм в хлібопеченні.

Може використовуватися при виробництві жирів, масла для смаження і фритюру, ананасового соку, безалкогольних ароматизованих напоїв, овочевих і фруктових консервів, жувальної гумки, джемів, мармеладів, кондитерських виробів, вина, пива, сидру, глазурованих фруктів, картопляних чіпсів, продуктів переробки молока, морозива.

Інші сфери застосування

• у виробництві термостійких мастил;
• в якості основи для піногасників;
• агент для амортизаторних, гідравлічних, демпфуючих і охолоджуючих рідин, високо - і низькотемпературних теплоносіїв;
• як діелектрика при виробництві радіодеталей (трансформатори, конденсатори і т. п.);
• як пластифікатор для різних еластомерів;
• реагент в обробці тканин і шкір, замасливатель для вовняних напівфабрикатів;
• використовується в газорідинної хроматографії;
• у виробництві побутової хімії, лакофарбовому виробництві;
• у виробництві косметичних засобів, фармакології та медицині;
• ключовий компонент "кінетичного піску" (в суміші з субстратом).