E551 - Дуже низька небезпека

Діоксид кремнію (харчова добавка E551) є безбарвною кристалічною речовиною, що володіє високим рівнем твердості і міцності. Діоксид кремнію не реагує з водою та стійкий до дії кислот. Молекулярна формула речовини: SiO2. У природі діоксид кремнію зустрічається у вигляді мінералу кварцу, із дрібних зерен кварцу складається звичайний пісок. Такий діоксид використовується в технологіях, що не передбачають високого рівня чистоти матеріалу. Синтетичний діоксид кремнію одержують шляхом окислення кремнію в атмосфері кисню при температурі 400-500 °C.

Застосування

У харчовій промисловості аморфний непористий діоксид кремнію, як допоміжна добавка E551, застосовується для уникнення комкування та стеження. Також E551 використовується при виробництві зубних паст та у фармацевтичній промисловості, як харчова добавка або лікарський препарат – ентеросорбент. Діоксид кремнію має широке застосування в промисловості, зокрема у виробництві гуми та виробів з бетону, кераміки, скла, різних абразивів та ін. Кристали кварцу знайшли застосування в запальничках, ультразвукових установках та радіотехніці. Чистий плавлений діоксид кремнію в композиції з спеціальними інгредієнтами використовується для виробництва волоконно-оптичних кабелів.

Вплив на організм

Харчова добавка Е551 вважається безпечною для здоров'я людини, в організмі людини не абсорбується та елімінується з неї незміненою. Діоксид кремнію присутній у крові та плазмі людини.

Діоксид кремнію вважається нетоксичним, його пил є токсичним і канцерогенним при вдиханні (як і пил азбесту). Вдихання пилу призводить до бронхіту, запалення легень (силікоз) та онкологічним захворюванням.