E223 - Середня небезпека

Піросульфіт натрію (харчова добавка Е223) - це неорганічна сполука, що представляє собою білий кристалічний порошок. Хімічна формула речовини піросульфіту натрію: Na2S2O5. У харчовій промисловості добавка Е223 використовується як консервант або антиоксидант. При змішуванні добавки Е223 з водою або нагріванні добавки до температури вище 65 ° С відбувається зворотна реакція в ході якої виділяється різкий неприємний токсичний газ. Цей газ (діоксид сірки - SO2) може спричинити серйозні алергічні реакції та напади астми у астматиків. Саме через виділення цього газу, добавка Е223 відноситься до класу шкідливих речовин. При попаданні в очі піросульфіт натрію може викликати їх опіки та пошкодження, також завдає великої шкоди шлунково-кишковому тракту при попаданні порошку в чистому вигляді в організм.

Застосування

У харчовій промисловості добавка Е223 використовується у виробництві різних напоїв, соків, вина та пива. Добавка Е223 має дезинфікуючі властивості і застосовується в харчовій промисловості переважно як консервант, перешкоджаю розмноженню бактерій. Харчова добавка Е223 додається при обробці родзинок, крохмалю, томатного пюре, фруктових пюре та картоплі для запобігання потемнінню. Також консервант Е223 широко використовується в кондитерській промисловості, додається в зефір, мармелад, пастилки, повидла та джеми. Інші застосування піросульфіту натрію: у фармацевтиці, як наповнювач у деяких таблетках; іноді використовується для полегшення процедури видалення пнів; застосовується у системах фільтрації питної води; використовується для дезінфекції обладнання.

Вплив на організм

При попаданні в організм харчова добавка Е223 окислюється в печінці до безпечного сульфату та елімінується з організму із сечею.

При попаданні в очі піросульфіт натрію може викликати їх опіки та пошкодження, також завдає великої шкоди шлунково-кишковому тракту при попаданні порошку в чистому вигляді в організм. Може викликати серйозні алергічні реакції, у астматиків напади ядухи. Працювати з речовиною необхідно в окулярах, масці та рукавичках. При попаданні у вічі їх необхідно промити великою кількістю води та звернутися до лікаря.

При взаємодії з водою та кислотами або нагріванні вище за температуру 65 °C виділяє токсичний газ — сірчистий ангідрид SO2.

Безпечна добова доза бісульфіту натрію становить 0,7 мг/кг маси тіла.