E175 - Дуже низька небезпека

Золото (харчова добавка Е175) є елементом періодичної системи елементів Менделєєва, з атомним номером 79. Це благородний метал жовтого кольору. Золото є інертним металом, який майже не руйнується під впливом навколишнього середовища. Харчова добавка Е175 може розчинитися лише у «царській горілці». Золото отримують природним способом (оскільки воно зустрічається в природі в самородному стані), і деякими хімічними способами, що стало можливим з розвитком сучасних технологій.

Застосування

У харчовій промисловості золото як харчова добавка Е175 використовується вкрай рідко і із застосуванням фантазії. Харчова добавка Е175 використовується досить рідко і в малих кількостях через свою високу вартість. Тому барвник Е175 можна віднести до добавок, безпечних для здоров'я людини, за умови дотримання рекомендованих концентрацій. Крім харчової промисловості золото застосовується: в ювелірній промисловості (найширше його застосування) для створення прикрас, найчастіше у вигляді сплавів з іншими металами; у стоматології, для коронок і зубних протезів, як і у вигляді сплавів з нікелем, сріблом, міддю; у мікроелектроніці, для покриття контактів, роз'ємів та друкованих плат; у промисловості, як покриття для дзеркал, що працюють у далекому інфрачервоному діапазоні, як спеціальна оболонка для нейтронної бомби та мішеней у ядерних дослідженнях; для виробництва харчової фольги; входить до складу низки медичних препаратів; для лікування злоякісних пухлин (використовується радіоактивне золото).

Вплив на організм

Вважається, що харчова добавка Е175 не заважає травленню, і навіть має гіпоалергенні властивості. Але не можна забувати, що деякі з'єднання золота дуже токсичні, і можуть накопичуватися в печінці, нирках, селезінці і цим призвести до низки захворювань: дерматитів, тромбоцитопенії та стоматитів.