E160e - Дуже низька небезпека

Бета-апокаротиновий альдегід (E160e) відноситься до групи каротиноїдів E160. Повна назва добавки – β-апо-8'-каротиновий альдегід. Вона має природне походження і може бути у ряді рослин – в овочах, цитрусових, а також у траві, шпинаті, печінці тварин. Харчову добавку E160e виділяють із рослинної сировини або синтезують хімічним шляхом з каротину або вуглеводнів. Каротиновий альдегід стійкий до впливу світла та температури, зберігає термін придатності продукту, може відновити його відтінок після термічної обробки. Кристали каротинового альдегіду розчиняються лише в олії. Основні характеристики фарбника E160e: колір – жовто-жовтогарячий; консистенція – дрібнодисперсний чи кристалічний порошок фіолетового кольору; розчин відтінку між червоним та помаранчевим.

Застосування

Харчова добавка E160e використовується для фарбування продуктів у жовто-жовтогарячий колір. Її застосовують при виготовленні таких продуктів: напої – алкогольні та безалкогольні; хлібобулочні вироби; кондитерські вироби; глазуровані, консервовані фрукти та овочі; молочні продукти – сири, морозиво; риба; мясні продукти; сухі сніданки; супи; приправи, соуси; всі види сирів - тверді, плавлені, вершкові; дієтичні суміші. Також барвник E160e входить до складу біологічно активних добавок, використовується для фарбування косметичних засобів, фармпрепаратів, тканин (синтетичних та натуральних).

Вплив на організм

Стимулює процес синтезу вітаміну А і зупиняє процес окислення у клітинах організму – уповільнює процеси старіння. Може застосовуватися для профілактики розвитку ракових захворювань у групи населення, що не палять.

Альдегід каратиновий має нульовий рівень небезпеки для організму людини. Але, все ж таки в поодиноких випадках були відзначені прояви у вигляді алергічних реакцій (у людей, які страждають на схильність до алергій). Високі концентрації апокаротиналю в організмі призводять до тимчасового пожовтіння шкіри.