E160b - Дуже низька небезпека

Екстракт аннато (харчова добавка Е160b) – барвник рослинного походження. Її одержують із насіння дерева Бікса орельяну (лат. Bíxa orellána), яке росте в тропічних та субтропічних лісах. Як вихідний матеріал для барвника Е160b використовують червоний оплодок, що оточує насіння рослини. Добавку Е160b виробляють шляхом подрібнення насіння або їх кип'ятіння в олії чи воді. Барвник Е160b стійкий до дії підвищеної температури, кислих середовищ, дії світла. Хімічна формула біксину: C25H30O4. Основні характеристики добавки Е160b: колір - від жовтого до темно-жовтогарячого; запах – перцевий, із нотами мускатного горіха; консистенція – рідка форма (норбіксин), порошок (біксин); смак – гостро-солодкий.

Застосування

Харчова добавка Е160b використовується в харчовій промисловості, як харчовий барвник, що фарбує продукти у жовтий та оранжевий кольори. Також вона надає їм трохи гострого аромату з відтінками мускату або горіхів. Найчастіше добавка Е160b використовується для фарбування сирів. Крім того, барвник Е160b використовують для надання необхідного відтінку: молочним пастам, олії, маргарину, майонезу, рису, заварним кремам, приправ, хлібобулочним виробам, обробленої картоплі, закускам, сухим сніданкам, копченої риби, чіпсів. Крім харчової промисловості, добавка аннато використовується: у косметичній промисловості (з її допомогою надають потрібні відтінки фарб для тіла та губної помади); у медицині (на основі аннато виробляють креми від сонячних опіків та захисні засоби від укусів комах).

Вплив на організм

Екстракти аннато, як і інші каротиноїди, багаті на антиоксиданти та токотрієноли та за своєю структурою та функціями в організмі схожі з токоферолом (вітамін Е). Дослідження впливу каротиноїдів на організм людини продовжуються. Імовірно, аннато може мати позитивний ефект у боротьбі з раковими захворюваннями і має антиангіогенетичний ефект.

Дослідження у цій галузі перший і єдиний раз проводилися понад тридцять років тому на групі з 60 добровольців. Алергічна реакція після вживання продуктів харчування, що містять екстракт аннато, спостерігалася майже у 30% пацієнтів. Було зроблено висновок, що харчова добавка Е 160b є алергеном. Інших даних за шкоду добавки здоров'ю людей немає.