E152 - Середня небезпека

Вугілля (харчова добавка Е152) - це синтетичний барвник. Він відноситься до групи діазобарвників, стійкий до світла та температури. Також харчова добавка Е152 зберігає свої властивості під впливом вологості. На відміну від природного вугілля (добавка Е153) барвник Е152 виходить шляхом синтезу. Ця харчова добавка є тетранатрієвою сіллю, її одержують із компонентів сировини нафтохімічного виробництва шляхом неповного згоряння важких нафтопродуктів продуктів. Хімічна формула добавки Е152: C26H19N5Na4O13S4. Основні параметри харчового барвника вугілля: колір від коричневого до чорного; запах – ні; консистенція – порошок, гранули.

Застосування

У харчовій промисловості барвник Е152 може застосовуватись при виробництві сирів, кондитерських та інших виробів як самостійно, так і в сумішах з іншими барвниками для отримання різних відтінків кінцевого продукту. Найчастіше харчову добавку можна зустріти у складі: цукерок та драже, сирів (за допомогою барвника фарбують харчову оболонку), напівфабрикатів – котлет, пельменів; деяких видів консервації; деякі види десертів. Крім харчової промисловості синтетичне вугілля широко використовується як барвник при виробництві косметики, пластмас, фарб і чорнил. Однак найбільша кількість синтетичного вугілля застосовується як армуючий наповнювач у шинах та інших гумових виробах.

Вплив на організм

Проведені дослідження показали канцерогенні властивості харчової добавки Е152, може провокувати гіперактивність у дітей, напади ядухи у астматиків та алергічні реакції у людей, схильних до алергії. Добавка Е152 категорично протипоказана людям чутливим до аспірину.