E110 - Висока небезпека

Жовтий барвник «сонячний захід» (харчова добавка Е110), також званий «жовтий помаранчевий S» - відноситься до групи водорозчинних барвників. Хімічна формула добавки Е110: C16H10Na2O7S2N2. Синтетичний барвник Е110, особливо ефективний для фарбування продуктів, що піддаються ферментації під час термічної обробки.

Застосування

Добавка Е110 використовується для фарбування багатьох продуктів: помаранчевих кабачків, лимонного сиру, сирного соусу, рибних консервів, сухарів, східних прянощів, пакетованих супів. Харчову добавку Е110 часто додають в глазур, джеми, морозиво та мармелад. Також барвник Е110 використовують у виготовленні апельсинового та абрикосового желе, гарячого шоколаду, марципанів та прохолодних та міцних напоїв. Добавка Е110 часто використовується у поєднанні з харчовою добавкою Е123, з метою отримання коричневого кольору (кольори шоколаду та карамелі).

Вплив на організм

Барвник "жовтий захід" (харчова добавка Е110) є сульфованою версією небезпечного барвника Судан I, який є канцерогеном. Через це в барвнику Е110 може бути барвник Судан I в якості домішки. Крім цього, самостійно барвник Е110 може призводити до алергічних реакцій, особливо у людей з непереносимістю аспірину. Іншими побічними ефектами добавки Е110 можуть бути: нудота, кропив'янка (висипання), закладеність носа, риніт (нежить), набрякання нирок, хромосомні пошкодження. Харчова добавка Е110 часто є причиною нетравлення шлунка, блювання, болю в животі, неприйняття їжі. Не варто допускати використання добавки Е110 у дитячому раціоні, щоб уникнути гіперактивної поведінки та втрати концентрації уваги у дітей.